Arroz de Feijão

Ingredientes:

• 2 medidas de arroz
• 2 medidas de feijão seco (catarino, feijão da velha….)
• 4 medidas da água da cozedura do feijão
• 100 gr de bacon en cubos
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 tomate maduro
• 2 chávena de café de vinho branco
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 2 folhas de louro sal, pimenta q.b.

de véspera colocar o feijão de molho
cozer o feijão em bastante água, depois de cozido, escorrer, mas guardar a água,
Num tacho colocar o azeite, a cebola e o alho picados, e o louro, deixar alourar,
Acrescentar o tomate cortado em pedaços,o bacon

,assim como o vinho branco, Deixar apurar em lume brando durante 10 mm, Acrescentar o arroz e mexer bem, deixando o arroz absorver o molho,
Juntar, então, as 4 medidas da água de cozedura do feijão,

(se quiserem que fique mais “molhado”, pode acrescentar mais 1 medida.
Deixar cozer 20 mm e juntar o feijão cozido e o vinagre,
Tapar, apagar o fogão e deixar apurar até servir.

By aculinariadamissyblogspot