Receita de Lulas Guisadas com Batatas
Sugestão para uma refeição antiga e diferente:
Quando o tacho começa a cheirar bem… já sabes que ninguém vai deixar molho no prato
Lulas Guisadas com Batatas à Moda da Avó – Lulas tenras, batatas cheias de sabor e um molho rico que pede pão até ao fim
A minha avó fazia isto devagar… porque sabia que o molho é metade da receita
Ainda cozinhas lulas no ponto certo… ou ficam sempre borracha?
Receita de Lulas Guisadas com Batatas
Ingredientes:
- 1 lula grande (cerca de 500 g)
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande
- 150 ml de vinho branco
- 1 folha de louro
- 1/2 pimento verde
- 4 batatas médias
- 100 ml de azeite
- 1 colher de chá de pimentão-doce
- 4 tomates maduros pequenos
- 1 ramo de salsa picada
- Sal q.b.
- Pimenta branca q.b.
- Piripíri q.b.
Preparação:
- Preparar as lulas
Limpa a lula e corta em pedaços médios. Reserva. - Fazer o refogado
Num tacho, aquece o azeite e junta a cebola em rodelas finas, o alho, o louro e a salsa. Deixa cozinhar até a cebola ficar macia e translúcida. - Dar sabor ao molho
Junta o tomate e o pimento cortados em pedaços pequenos. Deixa cozinhar até o tomate se desfazer e criar uma base rica. - Entrar com as lulas
Adiciona a lula ao tacho e rega com o vinho branco. Tempera com sal, pimenta branca, piripíri e pimentão-doce. Deixa fervilhar cerca de 5 minutos em lume brando com o tacho destapado. - Criar o caldo
Junta um pouco de água para formar molho suficiente para cozer e apurar. - Adicionar as batatas
Quando a lula estiver a meio da cozedura, junta as batatas cortadas em cubos e deixa cozinhar até ficarem macias e o molho bem apurado.
Serve quente com salada de alface e pão para aproveitar o molho.
Se a lula ficar dura… cozinhaste depressa demais.
