Açorda de marisco à Alentejana
Enjoy!
INGREDIENTES
- 500 g de camarão
- 500 g de berbigão
- 500 g de amêijoas
- 500 g de pão
- 3 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite
- 3 ovos
- 1 ramo de coentros
- qb de sal
PREPARAÇÃO
Comece por cozer os camarões em pouca água. À parte, abra o berbigão e as amêijoas em recipientes separados, e coe as respetivas águas.
Junte a água dos três mariscos numa panela e leve a lume a concentrar. Parta o pão em pedaços pequenos e regue-o com esta água.
Numa panela, coloque o azeite e o alho picados e deixe alourar. Adicione o pão e misture bem.
Tempere a açorda com sal a seu gosto, mexa bem, e introduza o marisco na panela. Misture todos os ingredientes e retire do lume.
Junte imediatamente os ovos batidos, mexa bem para incorporar na açorda.
Pique um pouco de coentros frescos e coloque por cima da açorda. Sirva ainda quente.
