Receita de Bife com Ovo a Cavalo

Um prato simples, reconfortante e carregado de sabor português.

Ingredientes (para 2 pessoas):

2 bifes de vaca (da vazia ou alcatra, fininhos)
2 ovos frescos
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 cálice de vinho branco
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de manteiga
Azeite q.b.
Sal e pimenta preta q.b.
Molho inglês (opcional)
Pão alentejano ou batatas fritas (para acompanhar)

🧑‍🍳 Modo de Preparação:

Temperar os bifes:
Esfregue os bifes com alho laminado, sal, pimenta e um fio de azeite. Deixe marinar uns minutinhos com o louro e um fio de molho inglês.

Preparar o molho:
Numa frigideira, aqueça azeite com manteiga, adicione o alho da marinada e deixe alourar. Junte a polpa de tomate, envolva e regue com o vinho branco. Deixe reduzir até obter um molho rico e aromático.

Cozinhar os bifes:
Coloque os bifes no molho e deixe cozinhar ao gosto — mal passados ou bem tostadinhos. Retire e reserve.

Ovo a cavalo:
Estrele os ovos em azeite bem quente até ficarem com a gema brilhante e o rebordo crocante.

Montagem:
Sirva os bifes mergulhados no molho, com o ovo estrelado a cavalo por cima. Acompanhe com batatas fritas ou pão para molhar nesse molhinho de perdição.