Receita de Bife com Ovo a Cavalo

Um prato simples, reconfortante e carregado de sabor português.

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 2 bifes de vaca (da vazia ou alcatra, fininhos)
• 2 ovos frescos
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 cálice de vinho branco
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de manteiga
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta preta q.b.
• Molho inglês (opcional)
• Pão alentejano ou batatas fritas (para acompanhar)

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🧑‍🍳 Modo de Preparação:

Temperar os bifes:
Esfregue os bifes com alho laminado, sal, pimenta e um fio de azeite. Deixe marinar uns minutinhos com o louro e um fio de molho inglês.

Preparar o molho:
Numa frigideira, aqueça azeite com manteiga, adicione o alho da marinada e deixe alourar. Junte a polpa de tomate, envolva e regue com o vinho branco. Deixe reduzir até obter um molho rico e aromático.

Cozinhar os bifes:
Coloque os bifes no molho e deixe cozinhar ao gosto — mal passados ou bem tostadinhos. Retire e reserve.

Ovo a cavalo:
Estrele os ovos em azeite bem quente até ficarem com a gema brilhante e o rebordo crocante.

Montagem:
Sirva os bifes mergulhados no molho, com o ovo estrelado a cavalo por cima. Acompanhe com batatas fritas ou pão para molhar nesse molhinho de perdição.