Quando começarem a ficar firmes, adicione o açúcar aos poucos e continue a bater até obter um merengue brilhante.

Envolva suavemente a maisena nas claras.

Espalhe o preparado no tabuleiro formando um retângulo.

Leve ao forno cerca de 12 a 15 minutos até ficar ligeiramente dourado.

Entretanto prepare o doce de ovos: leve ao lume o açúcar com a água até formar uma calda.

Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Misture as gemas batidas e leve novamente ao lume mexendo sempre até engrossar.

Retire a torta do forno e vire-a sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar em pó.

Espalhe parte do doce de ovos por cima e enrole com cuidado.

Cubra com mais doce de ovos e finalize com amêndoa laminada.

Para uma torta ainda mais bonita e saborosa, torre ligeiramente a amêndoa laminada antes de colocar por cima.