Torta de Claras com Doce de Ovos

(tão boa que se desfaz na boca)

Esta torta de claras com doce de ovos é uma sobremesa leve, fofinha e muito elegante, perfeita para aproveitar claras e preparar uma sobremesa deliciosa.

Ingredientes:

Para a torta:

• 8 claras
• 200 g de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha maisena
• 1 colher de chá de sumo de limão
• Açúcar em pó q.b.

Para o doce de ovos:

• 8 gemas
• 200 g de açúcar
• 120 ml de água
• Para decorar
• Amêndoa laminada q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre um tabuleiro com papel vegetal.

Bata as claras em castelo com o sumo de limão.

Quando começarem a ficar firmes, adicione o açúcar aos poucos e continue a bater até obter um merengue brilhante.

Envolva suavemente a maisena nas claras.

Espalhe o preparado no tabuleiro formando um retângulo.

Leve ao forno cerca de 12 a 15 minutos até ficar ligeiramente dourado.

Entretanto prepare o doce de ovos: leve ao lume o açúcar com a água até formar uma calda.

Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Misture as gemas batidas e leve novamente ao lume mexendo sempre até engrossar.

Retire a torta do forno e vire-a sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar em pó.

Espalhe parte do doce de ovos por cima e enrole com cuidado.

Cubra com mais doce de ovos e finalize com amêndoa laminada.

Para uma torta ainda mais bonita e saborosa, torre ligeiramente a amêndoa laminada antes de colocar por cima.