Bacalhau com broa à Alentejana

• Março 23, 2026
• BACALHAU

(a melhor receita de bacalhau de sempre)

Fica divinal e deliciosa esta receita de bacalhau com broa à moda do Alentejo.

Linda e cheia de sabores, que só de ver até ficamos com água na boca.

Ingredientes:

• 4 Postas de Bacalhau demolhado (do lombo)
• 800g de Batata nova
• 2 Cebolas
• ¼ Broa de milho
• ¼ Chouriço de carne regional
• 4 Dentes de Alho
• Sal, Azeite e Pimenta preta
• Coentros

Preparação:

Regue generosamente o fundo de uma assadeira com azeite e espalhe as cebolas finamente laminadas.

Disponha as postas de bacalhau com a pele virada para baixo e as batatas com casca cortadas em 4.

Polvilhe com uma pitada de sal e pimenta, regue tudo com um fio generoso de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos.

Enquanto isso, na picadora, triture a broa de milho, o chouriço, os alhos e alguns caules de coentros.

Deite numa vasilha e reserve. Retire o bacalhau do forno e junte algumas colheradas do molho do assado à mistura de broa.

Envolva bem e cubra cada posta com esta mistura. Leve novamente ao forno por mais 20 minutos, até dourar. Guarneça com um punhado de folhas de coentros e sirva com uma salada mista.

Fonte original com todos os direitos reservados: http://otemperodanesita.blogspot.pt