Tecolameco Alentejano

🍰 Tecolameco Alentejano
Amêndoa, gemas, canela e uma camada generosa de açúcar em pó. Este doce alentejano é rico, húmido e tão intenso que uma pequena fatia chega para conquistar qualquer mesa!

O Tecolameco faz parte da doçaria tradicional alentejana e conserva a riqueza dos antigos doces conventuais. A amêndoa dá-lhe corpo, as gemas criam uma textura macia e a canela completa o aroma. É uma sobremesa substancial, pensada para ser servida em pequenas fatias e saboreada sem pressas.

🛒 INGREDIENTES — 10 pessoas

🍚 500 g de açúcar
🌰 250 g de miolo de amêndoa ralado
💧 300 ml de água
🧈 25 g de manteiga
🐷 10 g de banha
🥚 10 gemas
🥚 2 ovos inteiros
🌿 1 pau de canela
🤎 1 pitada de canela em pó
🧈 Manteiga para untar
❄️ Açúcar em pó para polvilhar

👩‍🍳 PREPARAÇÃO

1️⃣ Leve ao lume o açúcar, a água e o pau de canela até atingir ponto de pérola.
2️⃣ Retire do lume e junte a amêndoa, a manteiga e a banha.
3️⃣ Leve novamente ao lume, mexendo até o preparado engrossar.

4️⃣ Retire o pau de canela, deixe arrefecer e envolva os ovos, as gemas e a canela em pó.
5️⃣ Verta numa forma untada e forrada com papel vegetal também untado.
6️⃣ Leve ao forno preaquecido a 180 °C durante cerca de 40 minutos.
7️⃣ Deixe arrefecer, desenforme e cubra generosamente com açúcar em pó.

💬 Já conhecia o Tecolameco ou este doce alentejano é uma novidade para si?