Boleima de Maça no Tabuleiro
🍎 Boleima de Maça no Tabuleiro
Massa macia, maçã suculenta, canela, açúcar amarelo e nozes. Quando esta boleima sai do forno, o aroma espalha-se pela casa e ninguém consegue esperar que arrefeça!
A boleima é um doce tradicional alentejano, simples, rústico e profundamente ligado às cozinhas familiares. Nesta versão de tabuleiro, duas camadas de massa envolvem maçã, canela, açúcar e nozes. O resultado é uma sobremesa húmida por dentro, ligeiramente crocante por cima e perfeita para acompanhar café.
🛒 INGREDIENTES — 8 pessoas
🍎 3 maçãs
🍞 750 g de massa de pão
🍚 500 g de açúcar amarelo
🐷 400 g de banha
🌰 50 g de miolo de noz
🤎 Canela em pó q.b.
🌾 Farinha para polvilhar
🐷 Banha para untar
🍚 Açúcar amarelo para polvilhar
Para preparar a massa de pão:
🌾 500 g de farinha
🍞 25 g de fermento de padeiro
🧂 8 g de sal
💧 300 ml de água morna
👩🍳 PREPARAÇÃO
1️⃣ Dissolva o fermento na água morna e misture com a farinha e o sal.
2️⃣ Amasse bem, forme uma bola e deixe levedar até duplicar de volume.
3️⃣ Junte à massa a banha e 200 g do açúcar amarelo, amassando novamente.
4️⃣ Unte um tabuleiro e estenda metade da massa com cerca de 2 cm de espessura.
5️⃣ Espalhe açúcar, canela e metade das nozes. Cubra com as maçãs fatiadas e junte mais açúcar, canela e nozes.
6️⃣ Tape com a restante massa, feche bem as extremidades e marque losangos na superfície.
7️⃣ Polvilhe com açúcar e leve ao forno preaquecido a 180 °C durante 40 a 50 minutos. Termine com mais açúcar e canela.
💬 Na sua terra, a boleima fazia-se com maçã e nozes ou apenas com açúcar e canela?
