Prego no Pão com Ovo – Um clássico que nunca falha
O Prego no Pão é uma das mais icónicas iguarias da gastronomia portuguesa. Simples, rápido e cheio de sabor, é presença assídua em tascas, cafés e casas portuguesas. Quando vem com um ovo a cavalo, então… é pura poesia entre duas fatias de pão!
Este lanche/jantar é um verdadeiro símbolo de conforto, perfeito depois de um dia de trabalho, ao fim de uma noite de copos ou simplesmente quando a fome aperta e a paciência falta.
Ingredientes (para 2 pregos):
- 2 pães rústicos (carcaça, papo-seco ou pão bijou)
- 2 bifes de vaca fininhos (da alcatra ou vazia)
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga
- 2 ovos
- Mostarda ou molho picante (opcional)
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Temperar os bifes com sal, pimenta e os alhos laminados. Deixar repousar uns 10 minutos.
Aquecer bem uma frigideira com o azeite ou manteiga. Fritar os bifes até ficarem dourados a gosto (mal ou bem passados, tu decides).
Retirar os bifes e, na mesma frigideira, estrelar os ovos – gema bem molinha, como manda a tradição.
Abrir os pães e colocar o bife dentro. Por cima, o ovo.
Se quiseres, junta uma colher de mostarda, ou um fio de molho picante.
Comer logo, de preferência com um fino na outra mão.
