Mousse de maracujá em 15 min
Nada de pozinho de suco de saquinho. A polpa do maracujá é o segredo para deixar essa mousse deliciosa. O azedinho da fruta equilibra o doce do leite condensado e o creme de leite deixa a mousse cremosa, bem aerada. A calda fica com uma cor linda, tropical e refrescante.
Ingredientes do mousse
converter medidas
- 1 envelope de gelatina sem sabor (8 gramas)
- 5 colheres de sopa de água
- 1 lata de leite condensado (395 gramas)
- 1 lata de creme de leite (300 gramas)
- 200 ml de suco concentrado de maracujá
Ingredientes da calda
- 1/2 xícara de chá de água
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 3 colheres de sopa de suco de maracujá natural (apenas a poupa coada)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- Sementes de maracujá para decorar
Em um copo, coloque a gelatina e a água. Deixe hidratar por 2 minutos. Leve ao micro-ondas por 30 segundos, ou dissolva a gelatina em banho-maria no fogão;
Leite condensado, creme de leite e suco de maracujá misturadas em um liquidificador.
No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá. Bata até obter uma mistura homogênea, cerca de 2 minutos;
Gelatina hidratada sendo adicionada na mistura do liquidificador.
Passado o tempo, adicione a gelatina hidratada no liquidificador. Bata novamente por alguns segundos, apenas para misturar;
Mousse pronta e despejada na travessa.
Coloque a mousse em uma travessa, cubra com papel filme e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas. Aguarde a mousse endurecer para preparar a calda.
Modo de preparo da calda e finalização
Com a mousse já pronta e textura consistente, comece a preparar a calda. Em uma panela, fora do fogo, coloque a água e o amido de milho – misture bem para dissolver. Acrescente o suco de maracujá natural e o açúcar;
Leve a panela ao fogo médio e mexa sem parar até a calda engrossar. Ela deve ficar com uma cor amarela brilhosa. Desligue o fogo e aguarde a calda esfriar em temperatura ambiente;
Quando a calda estiver fria, adicione as sementes de maracujá e misture para incorporar. Despeje a calda sobre a mousse e leve à geladeira novamente por mais 1 hora, ou até a sobremesa ficar bem geladinha;
Mousse de maracujá prontinha! A textura fica muito leve e cremosa. Sirva como sobremesa ou no lanche da tarde.
Fonte: https://www.receiteria.com
