Feijoada de bacalhau com feijão e ovos escalfados

Quem não gosta de uma boa feijoada? Eu gosto de todas. Seja de carne, chocos, bacalhau ou qualquer outra. A eleita hoje foi a de bacalhau. É sem duvida uma grande maravilha.

🐟🥚 Quem ainda faz Feijoada de Bacalhau como antigamente?
🔥 O segredo está no caldo apurado, no bacalhau bem lascado e na gema dos ovos escalfados a envolver tudo no prato!

🛒 Ingredientes:

🐟 2 postas de bacalhau demolhado
🫘 500 g de feijão branco cozido
🥚 4 ovos
🧅 1 cebola grande picada
🧄 4 dentes de alho picados
🥕 2 cenouras às rodelas
🥬 1/2 couve lombarda cortada em pedaços
🍅 1 lata de tomate em cubos
🌿 1 folha de louro
🌿 Coentros ou salsa q.b.
🫒 Azeite q.b.
🧂 Sal e pimenta q.b.

👩‍🍳 Preparação:

1️⃣ Num tacho largo faça um refogado com o azeite, a cebola e os alhos.
2️⃣ Junte o tomate, a cenoura e a folha de louro. Deixe cozinhar alguns minutos.
3️⃣ Acrescente a couve e um pouco de água. Cozinhe até os legumes começarem a ficar macios.
4️⃣ Adicione o bacalhau em pedaços e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
5️⃣ Junte o feijão cozido e envolva tudo cuidadosamente.
6️⃣ Abra pequenas cavidades na feijoada e coloque os ovos diretamente no caldo.
7️⃣ Tape o tacho e deixe os ovos escalfarem até a clara ficar cozida e a gema ainda cremosa.
8️⃣ Polvilhe com coentros ou salsa picada e sirva bem quente.

😍 Daquelas receitas que sabem ainda melhor no dia seguinte!

👇 Digam lá nos comentários:
Na vossa casa a feijoada de bacalhau leva ovos escalfados ou preferem servi-la simples?

❤️ Guardem esta receita para experimentar no próximo almoço de família!