Pataniscas de courgette (sem fritar)

Gosto muito de pataniscas. Aliás de salgados. Estas pataniscas são mais saudáveis que as tradicionais uma vez que não são “mergulhadas” em óleo para fritar. E são deliciosas. Podemos ainda torná-las mais saudáveis se trocarmos a farinha por farinha integral.

Ingredientes:

  • 1 Courgette
  • 1/4 Pimento vermelho
  • 2 Ovos
  • 1/2 Chávena de farinha
  • 1/3 Cebola pequena
  • Noz moscada q.b.
  • 4 Azeitonas pretas sem caroço
  • Salsa fresca picada q.b. (Aromáticas Vivas)

Preparação:

Lave e descasque a courgette. A seguir rale-a com o ralador

Numa taça bata os ovos com o auxílio de um garfo. Adicione noz moscada a gosto.

A seguir junte a courgette, a cebola, a salsa picada e as azeitonas aos pedaços. Adicione também o pimento vermelho ralado com o ralador .

Finalmente envolva a farinha. Envolva bem no preparado anterior.

Cozinhe 6 pataniscas deste preparado numa frigideira antiaderente, de ambos os lados.

Acompanhe as pataniscas a gosto com o que pretender. Um arroz por exemplo. Estas nesse caso serviram para acompanhar uma sopinha.

Fonte: https://pratocaseiro.blogspot.com/

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