Pataniscas de courgette (sem fritar)
Gosto muito de pataniscas. Aliás de salgados. Estas pataniscas são mais saudáveis que as tradicionais uma vez que não são “mergulhadas” em óleo para fritar. E são deliciosas. Podemos ainda torná-las mais saudáveis se trocarmos a farinha por farinha integral.
Ingredientes:
- 1 Courgette
- 1/4 Pimento vermelho
- 2 Ovos
- 1/2 Chávena de farinha
- 1/3 Cebola pequena
- Noz moscada q.b.
- 4 Azeitonas pretas sem caroço
- Salsa fresca picada q.b. (Aromáticas Vivas)
Preparação:
Lave e descasque a courgette. A seguir rale-a com o ralador
Numa taça bata os ovos com o auxílio de um garfo. Adicione noz moscada a gosto.
A seguir junte a courgette, a cebola, a salsa picada e as azeitonas aos pedaços. Adicione também o pimento vermelho ralado com o ralador .
Finalmente envolva a farinha. Envolva bem no preparado anterior.
Cozinhe 6 pataniscas deste preparado numa frigideira antiaderente, de ambos os lados.
Acompanhe as pataniscas a gosto com o que pretender. Um arroz por exemplo. Estas nesse caso serviram para acompanhar uma sopinha.
