Caldo Verde Antigo – A Sopa Que Nunca Falhava
Caldo Verde Antigo — A Sopa Que Nunca Falhava
Simples, pobre e absolutamente perfeita
Passemos á tradicional receita do nosso caldinho verde…
Ingredientes:
500 g couve galega p/caldo verde
2 Lt água
450 g batata(s)
1 c. sopa Sal Grosso
2 dl azeite
Preparo:
Coloque ao lume a água e o sal, no pote, logo que começar a ferver, coloque as batatas cortadas ao meio e com um chouriço de colorau e um bocado de azeite, assim que estiver cozido, tira-se o chouriço e rala-se as batatas. Depois junta-se o chouriço cortado às rodelas e junta-se as folhas de couve cortadas para caldo verde, depois de bem lavadas em várias águas, deixando cozer bem cozidinho.
Sirva em tigela juntando uma ou duas rodelas de chouriço para dar gosto.
