Bolo de Banana e Maça

🍌🍎 Bolo de Banana e Maçã com Linhaça — Húmido, Aromático e Sem Manteiga

Se tem bananas maduras e algumas maçãs na fruteira, esta é uma excelente forma de as aproveitar. Este Bolo de Banana e Maçã fica húmido, denso e naturalmente aromático, com a canela e o mel a completarem o sabor da fruta.

Nesta receita não entra manteiga nem açúcar refinado na massa. A base é feita com farinha de linhaça, bananas, maçã, ovos, azeite e mel. Por cima — depois de desenformado — fica uma camada de maçã envolvida numa calda caramelizada que torna o bolo ainda mais apetitoso.

📝 Ingredientes

2 bananas maduras
3 maçãs pequenas
200 g de farinha de linhaça
3 ovos
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa bem cheias de mel
1 colher de sopa de canela — opcional
1 colher de chá de fermento em pó

Para a calda

6 colheres de sopa de açúcar mascavado
6 colheres de sopa de água

👩‍🍳 Preparação

Comece por aquecer o forno a 200 ºC.

Na própria forma onde irá fazer o bolo, coloque o açúcar mascavado e a água. Leve a lume médio e deixe cozinhar até obter uma calda mais espessa.

Entretanto, descasque duas das maçãs, retire os caroços e corte-as em fatias.

Quando a calda estiver pronta, espalhe-a pelo fundo da forma e distribua as fatias de maçã pela base e também pelas laterais.

🍌 Preparar a massa

Descasque a terceira maçã e retire-lhe o caroço.

Coloque-a numa picadora ou liquidificador juntamente com:

as duas bananas;
os ovos;
a farinha de linhaça;
o azeite;
o mel;
a canela;
e o fermento.

Triture tudo muito bem até conseguir uma massa espessa e uniforme. Se necessário, pare algumas vezes para retirar a massa que fica agarrada às paredes do recipiente.

🔥 Levar ao forno

Deite cuidadosamente a massa sobre as maçãs que já estão na forma.

Leve ao forno durante cerca de 25 minutos. O tempo pode variar de forno para forno, por isso confirme a cozedura antes de retirar.

Depois de sair do forno, é normal que este bolo perca algum volume, devido às características da farinha de linhaça.

Deixe arrefecer antes de desenformar.

🍎 O resultado

Ao virar o bolo, as fatias de maçã caramelizadas ficam à superfície, criando uma cobertura simples e muito bonita.

Por dentro fica um bolo húmido e consistente, com o sabor doce da banana madura e do mel, o aroma da maçã e, para quem optar por usar, aquele toque quente da canela.