Bacalhau Gratinado com Couve-Flor: Um Clássico Revisitado
O bacalhau gratinado com couve-flor é uma versão reinventada de um clássico da cozinha portuguesa. Este prato combina a tradição do bacalhau com a leveza da couve-flor, resultando numa refeição saborosa e reconfortante.
Ideal para um almoço de domingo em família, este gratinado é fácil de preparar e agrada a todos os paladares. A textura cremosa do molho bechamel, o sabor intenso do bacalhau e a crocância da cobertura gratinada fazem deste prato uma verdadeira delícia.
Receita de Bacalhau Gratinado com Couve-Flor
Ingredientes:
- 500g de bacalhau demolhado e desfiado
- 1 couve-flor média, separada em floretes
- 500ml de leite
- 50g de farinha
- 50g de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Queijo ralado q.b.
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta branca q.b.
- Noz-moscada q.b.
Preparação:
Coza a couve-flor em água temperada com sal até ficar macia, mas ainda firme. Escorra e reserve.
Numa panela, refogue a cebola e o alho em azeite até dourarem. Adicione o bacalhau desfiado e cozinhe por alguns minutos.
Numa outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo sempre até formar um creme. Adicione o leite aos poucos, mexendo até obter um molho bechamel cremoso. Tempere com sal, pimenta branca e noz-moscada.
Numa travessa, disponha a couve-flor cozida e o bacalhau refogado. Cubra com o molho bechamel e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até gratinar e dourar.
Sirva quente, acompanhado de uma salada verde.
Dicas:
- Para um sabor mais intenso, utilize bacalhau de cura tradicional.
- Pode adicionar outros legumes ao gratinado, como brócolos ou cenoura.
- Acompanhe com um bom vinho branco português.
