Bacalhau à Braga – Um Clássico Minhoto com Muito Sabor
O Bacalhau à Braga, ou Bacalhau à Minhota, é um prato tradicional do norte de Portugal, especialmente da região do Minho, onde o bacalhau é rei à mesa e o sabor é sempre autêntico. Este prato combina o melhor do nosso bacalhau com uma cebolada rica, azeitonas, salsa fresca e batatas fritas às rodelas, que o envolvem como se fosse uma coroa.
É um prato simples, mas carregado de tradição, muito apreciado nas tascas, casas de família e romarias!
🐟 Ingredientes:
- 2 lombos grandes de bacalhau demolhado
- 4 batatas médias (cortadas às rodelas)
- 2 cebolas grandes às rodelas
- 3 dentes de alho laminados
- 1 folha de louro
- 2 tomates maduros pelados e picados (ou polpa de tomate)
- Azeite q.b.
- Farinha q.b. (para panar o bacalhau)
- Sal e pimenta q.b.
- Azeitonas pretas e verdes (a gosto)
- Salsa fresca picada (para decorar)
- Óleo para fritar
👩🍳 Preparação:
Passa os lombos de bacalhau por farinha e frita-os ligeiramente em azeite até ficarem douradinhos. Reserva.
Frita as batatas às rodelas e coloca-as sobre papel absorvente.
Numa frigideira larga, faz a cebolada: junta bastante azeite, as cebolas, os alhos, o louro e o tomate. Deixa refogar em lume brando até a cebola estar bem tenra.
Junta o bacalhau à cebolada e deixa apurar uns 5 a 10 minutos para que os sabores se envolvam bem.
Serve com as batatas à volta, azeitonas por cima e polvilha com salsa fresca.
✨ Dica:
Podes adicionar um pingo de vinagre à cebolada para dar um toque mais intenso e equilibrar os sabores!
