Assado de Borrego à Alentejana
Assado de Borrego à Alentejana – Tradição que se Serve à Mesa
O Alentejo é terra de sabores fortes, de forno a lenha e de receitas que passam de geração em geração. O Assado de Borrego à Alentejana é um desses pratos que marcam os almoços em família e os dias de festa. Feito lentamente no forno, o borrego ganha aquele sabor profundo das ervas aromáticas, do vinho branco e do calor certo.
Se queres fazer um verdadeiro assado como manda a tradição, toma nota desta receita deliciosa!
🐑 Receita de Assado de Borrego à Alentejana
Ingredientes (4 a 6 pessoas):
- 2 kg de borrego (perna ou pá, cortado em pedaços grandes ou inteiro)
- 1,5 kg de batatas
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de salsa
- 1 ramo de hortelã
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 200 ml de vinho branco
- 50 ml de azeite
- 1 cebola às rodelas
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
1️⃣ Temperar o borrego com sal, pimenta, alho picado, massa de pimentão, louro, salsa, hortelã e o vinho branco. Tapar e deixar marinar pelo menos 6 horas (idealmente de um dia para o outro).
2️⃣ Num tabuleiro de barro, dispor a carne e a marinada. Juntar as batatas descascadas e cortadas em quartos, a cebola às rodelas e regar com o azeite.
3️⃣ Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C, durante cerca de 1h30 a 2h, regando de vez em quando com o próprio molho.
4️⃣ Quando a carne estiver tenra e dourada, e as batatas bem assadas, está pronto a servir.
🍷 Acompanha lindamente com uma salada de alface e um bom vinho tinto alentejano!
