ARROZ DE MARISCO — MALANDRINHO COMO MANDA A TRADIÇÃO

🦐 ARROZ DE MARISCO — MALANDRINHO COMO MANDA A TRADIÇÃO

Se o arroz secar demasiado, perdeu-se a graça do prato. Arroz de marisco bom tem de ficar cremoso, rico e cheio de sabor.

🛒 Ingredientes
400 g de arroz carolino
500 g de camarão
300 g de mexilhão
300 g de amêijoas
200 g de delícias do mar ou miolo de marisco (opcional)
1 cebola grande
3 dentes de alho
2 tomates maduros ou 200 g de tomate pelado
100 ml de vinho branco
1,5 a 2 litros de caldo de marisco
1 folha de louro
Azeite q.b.
Coentros picados
Sal e pimenta q.b.

👩‍🍳 Preparação

Faça um refogado com azeite, cebola, alho, louro e tomate.
Junte o vinho branco e deixe evaporar um pouco.
Acrescente o arroz e envolva bem.

Vá juntando o caldo de marisco quente aos poucos, mexendo de vez em quando.
A meio da cozedura adicione o marisco.
Retifique os temperos e deixe cozinhar até o arroz ficar cozido, mas ainda com bastante caldo.

Finalize com coentros frescos.
Sirva imediatamente.

👉 Para si, arroz de marisco bom fica bem malandrinho ou mais seco?