Gambas no forno com manteiga
Um clássico que nunca falha nas mesas de festa. Simples, rápido e com três truques para que as gambas fiquem suculentas, com sabor a mar e a alegria.
Ingredientes:
- 20–25 gambas inteiras
- 60 g de manteiga
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 lima
- Coentros ou salsa fresca
- Pimenta-preta
- Sal
Preparação:
- Derrete-se a manteiga e mistura-se com os alhos bem picadinhos, o gengibre ralado, a raspa de uma lima e o sumo de meia. Fica um molho perfumado, quase um abraço quente para as gambas.
- Colocam-se as gambas inteiras num tabuleiro de ir ao forno. Temperam-se com sal e pimenta e regam-se com a manteiga aromatizada.
- Com o forno já bem quente, a 220 ºC, calor por cima e por baixo, assam-se durante 6 a 8 minutos — depende do tamanho das meninas.
Os três truques para ficarem perfeitas:
- Forno forte e pouco tempo: calor a sério para selar e manter a suculência.
- Assar inteiras, com cabeça e casca: assim guardam a humidade e o sabor do mar.
- Um toque de gordura: manteiga ou azeite criam uma capa que protege a carne e realça o aroma.
Antes de servir, polvilham-se com coentros ou salsa picada e mais um bocadinho de raspa de lima. Depois é levar à mesa, abrir um pão e deixar o silêncio falar por nós.
