🌾✨ O SEGREDO DO XARÉM DE CONQUILHAS – A JOIA CREMOSA DO ALGARVE! ✨🦪

Há pratos que sabem à terra.
Há pratos que sabem ao mar.
E depois existe o Xarém de Conquilhas, essa alquimia algarvia onde o milho dança com o sal das marés e cria um sabor quase antigo — daqueles que parecem contar histórias ao paladar.

É uma receita humilde, nascida entre pescadores e mãos calejadas pela vida, mas que chega à mesa com elegância de realeza gastronómica.
O aroma das conquilhas abertas no calor, o toque amanteigado do azeite, o milho grosso que lentamente se transforma num creme rústico… tudo isto faz do xarém um abraço quente do sul.

Se queres um prato que honra a tradição, encanta quem prova e perfuma a cozinha com alma portuguesa — então este é o teu próximo “tesourinho culinário”.

🍽️ INGREDIENTES (4 pessoas)

🌾 Para o Xarém:

🌽 250 g de farinha de milho grossa
💧 1,5 L de água
🧂 Sal q.b.
🧄 3 dentes de alho picadinhos
🫒 4 colheres de sopa de azeite
🌿 Coentros picados q.b.

🦪 Para as Conquilhas:

🦪 1 kg de conquilhas
🧄 2 dentes de alho laminados
🫒 3 colheres de azeite
🍋 Gotas de limão (opcional)

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👩‍🍳 PREPARAÇÃO

🔥 1. Lavar as conquilhas
Coloca-as em água com sal durante 30 minutos para largarem a areia.

🧄 2. Abrir as conquilhas
Num tacho aquece azeite + alho.
Junta as conquilhas, tapa e deixa abrir.
Retira metade das conchas para facilitar. Reserva o caldo, pois é ouro puro! ✨

🌽 3. Preparar o xarém (milho)
Num tacho grande:
– aquece azeite
– junta o alho picadinho
– adiciona a água e deixa ferver

Vai juntando a farinha de milho a chover, mexendo sempre para não criar grumos.
Coze em lume brando 20–25 minutos até ficar cremoso.

🫙 4. Sabor do mar
Adiciona o caldo das conquilhas ao xarém, mexe bem, ajusta o sal.

🦪 5. Envolver tudo
Junta as conquilhas, mistura delicadamente e finaliza com coentros frescos.

✨ 6. Servir fumegante!
Um fio de azeite cru por cima… e está pronto para conquistar quem provar.

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😍🌾 Prato feito, coração quente e mesa feliz!

Se fizeres esta maravilha algarvia, marca aí nos comentários quem tinha de provar contigo! 👇🔥🦪