Sopa de Feijão Encarnado e Chouriço

Ingredientes:

• 2 dentes alho
• 1 lata feijão encarnado grande (ou 0,5kg demolhado e cozido)
• 1/2 chouriço de carne
• 1/2 chouriço mouro
• 100 g de massa cotovelos
• 1 repolho pequeno (lombardo)
• 2 cenouras
• 3 batatas
• 1 cebola
• coentros
• azeite
• sal

Preparação:

Colocar na panela o azeite a aquecer.

De seguida juntar a cebola picada, o alho picado e a cenoura partida ás rodelas.

Deixar refogar um pouco e juntar os chouriços também partidos ás rodelas.

Acrescentar água a ferver (2 chávenas).

Deixar cozer por 5 minutos e juntar o repolho partido ás tiras, as batatas aos cubinhos e as massinhas.

Assim que voltar a ferver juntar o feijão.

Deixar cozer mais uns 10 minutos, até a couve estar bem cozida e apagar o lume.

Colocar coentros picados no fim e mexer.

Servir quente.