Esparguete de Camarão ao Alho

Ingredientes:

• 200 g de linguine ou espaguete
• 2 colheres de sopa de azeite
• 450g de camarão grande, descascado e limpos
• 4 dentes de alho, picados
• 1/4 colher de chá de pimenta vermelha
• 1/4 chávena de vinho branco (opcional)
• Sumo de 1 limão
• 1/4 chávena de salsa fresca, picada
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de fazer :

Cozinhe o Macarrão:
Leve uma panela grande com água e sal para ferver. Cozinhe o linguine ou espaguete de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
Reserve cerca de 1/2 chávena da água do cozimento do macarrão, escorra o macarrão e reserve.

Prepare o Camarão:
Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio.
Adicione o camarão à frigideira e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 2–3 minutos de cada lado até que fiquem rosados ​​e cozidos. Retire o camarão da frigideira e reserve.

Faça o molho:
Na mesma frigideira, adicione o alho picado , a pimenta vermelha. Refogue por 1 minuto até ficar perfumado.
Meta o vinho branco (se estiver usando) e cozinhe por 1–2 minutos, deixando reduzir um pouco.
Adicione o sumo de limão e mexa bem.

Misture tudo:
Retorne o camarão para a frigideira, adicione o macarrão cozido e a salsa picada. Misture tudo para cobrir o macarrão e o camarão com o molho.
Se a mistura parecer seca, adicione um pouco da água reservada da cozedura do macarrão para soltá-la.

Prove e ajuste o tempero com mais sal, pimenta ou sumo de limão, se necessário.
Cubra com queijo parmesão ralado, se desejar, e sirva imediatamente.

Fonte: Lili Viana