Cabrito Guisado no Forno: O Segredo que se derrete na boca
Cabrito Guisado no Forno: O Segredo Que Derrete na Boca
Uma receita à antiga, com sabor a domingo e cheiro a forno quente.
Receita de Cabrito Guisado no Forno
Ingredientes:
- 1,5 kg de cabrito cortado em pedaços
- 3 cenourinhas às rodelas
- 2 folhas de louro
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas às meias-luas
- 1 copo de vinho branco (do bom!)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de banha
- Sal, pimenta preta e colorau q.b.
- Cogumelos frescos laminados (opcional, mas um luxo!)
- Salsa ou alecrim para perfumar
Modo de preparação:
Tempera o cabrito com alho, sal, pimenta, colorau, louro e vinho branco. Deixa marinar pelo menos 2 horinhas (idealmente de um dia para o outro).
Num tacho largo, aloura a cebola no azeite e na banha. Junta a carne escorrida e deixa ganhar cor.
Acrescenta os cogumelos e a marinada, tapa e deixa guisar em lume brando por 40 minutos.
Transfere tudo para um tabuleiro de barro e leva ao forno pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho.
Serve com batatinhas fritas, arroz branco ou só com pão a molhar no molho divinal.
