Bacalhau à Braga – Um Clássico Minhoto com Muito Sabor

O Bacalhau à Braga, ou Bacalhau à Minhota, é um prato tradicional do norte de Portugal, especialmente da região do Minho, onde o bacalhau é rei à mesa e o sabor é sempre autêntico. Este prato combina o melhor do nosso bacalhau com uma cebolada rica, azeitonas, salsa fresca e batatas fritas às rodelas, que o envolvem como se fosse uma coroa.

É um prato simples, mas carregado de tradição, muito apreciado nas tascas, casas de família e romarias!

🐟 Ingredientes:

2 lombos grandes de bacalhau demolhado
4 batatas médias (cortadas às rodelas)
2 cebolas grandes às rodelas
3 dentes de alho laminados
1 folha de louro
2 tomates maduros pelados e picados (ou polpa de tomate)
Azeite q.b.
Farinha q.b. (para panar o bacalhau)
Sal e pimenta q.b.
Azeitonas pretas e verdes (a gosto)
Salsa fresca picada (para decorar)
Óleo para fritar

👩‍🍳 Preparação:

Passa os lombos de bacalhau por farinha e frita-os ligeiramente em azeite até ficarem douradinhos. Reserva.

Frita as batatas às rodelas e coloca-as sobre papel absorvente.

Numa frigideira larga, faz a cebolada: junta bastante azeite, as cebolas, os alhos, o louro e o tomate. Deixa refogar em lume brando até a cebola estar bem tenra.

Junta o bacalhau à cebolada e deixa apurar uns 5 a 10 minutos para que os sabores se envolvam bem.

Serve com as batatas à volta, azeitonas por cima e polvilha com salsa fresca.