Travesseiros com Doce de Grão e Amêndoa

A receita de hoje fica com um sabor divinal. Veja como fazer.

Ingredientes:

• 200 g de grão cozido em conserva
• Água
• 1 pau de canela
• 1 laranja
• 180 g de açúcar
• 100 g de amêndoa finamente ralada
• 6 gemas
• 5 folhas de massa filo
• Vaqueiro liquida (se não tiverem – que foi o meu caso – derretam
• a margarina na altura que faz o mesmo efeito)
• Canela em pó
• Açúcar em pó

Preparação:

Passar o grão cozido por água para retirar a goma e colocar numa panela.

Cobrir com água, juntar o pau de canela e 1 casca de laranja.

Levar ao lume e deixar ferver suavemente durante 10 minutos.

Espremer a laranja e colocar o sumo da mesma num tacho com o açúcar.

Levar ao lume deixar ferver suavemente cerca de 6 minutos.

Retirar o grão do lume, escorrer a água e com a varinha mágica reduzir a puré.

Juntar a calda do açúcar com laranja a este puré e a amêndoa picada.

Adicionar as gemas uma a uma, mexendo sem parar entre cada adição.

Levar ao lume até engrossar um pouco este puré.

Colocar o doce numa tigela e deixar arrefecer totalmente.

Forrar o tabuleiro de ir ao forno com uma folha de papel vegetal e pincelar esse papel com margarina (para os travesseiros não colarem).

Colocar uma folha de massa, pincelar com margarina e cortar em 3 tiras (eu utilizei uma tesoura de cozinha).

Dobrar cada tira de massa ao meio, colocar o recheio e voltar a dobrar (para unir as pontas e molhei os dedos em água e passei na massa).

Pré-aquecer o forno nos 200º e deixar os travesseiros a alourar cerca de 10 minutos ou até a massa ficar estaladiça.

Retirar do forno, deixar arrefecer e polvilhar com açúcar e canela em pó (costumo utilizar um passador do leite – coloco o açúcar e a canela que se misturam à medida em que o agito por cima dos travesseiros).

Fonte:threefatladies.blogspot.com