Sopa do Balde . A Receita Antiga que alimentava uma casa inteira
O segredo da Tia Adelina? Muito legume, pão à mistura e aquele caldo grosso que conforta até a alma…
Ó meus queridos… isto era sopa de gente rija. Daquelas feitas em panelões grandes, para matar a fome a quem vinha do campo. Rica, grossa e cheia de sabor antigo. 😍🥖
🛒 Ingredientes:
- 🥔 Batatas
- 🥬 Couve
- 🫘 Feijão
- 🧅 Cebola
- 🧄 Alho
- 🍅 Tomate maduro
- 🥕 Cenoura
- 🫒 Azeite generoso
- 🥖 Pão duro aos pedaços
- 🌿 Louro
- 🧂 Sal e pimenta q.b.
👩🍳 Preparação:
1️⃣ Num tacho grande faça um refogado com azeite, cebola, alho e louro.
2️⃣ Junte o tomate, cenoura, batata e feijão. Cubra com água e deixe cozinhar bem.
3️⃣ Acrescente a couve cortada fininha e deixe apurar lentamente.
4️⃣ Rectifique os temperos e regue com mais um fio de azeite.
5️⃣ Na hora de servir, coloque pedaços de pão numa terrina e verta a sopa bem quente por cima.
6️⃣ Deixe o pão absorver o caldo e sirva logo de seguida.
✨ Fica espessa, reconfortante e com aquele sabor antigo que sabe a cozinha de aldeia. 😋
