Sardinhas no Forno com Batatas à Murro e Cebolada
Ingredientes
10 sardinhas
500 g de batatas
3 dentes de alho
2 cebolas pequenas
1 C. (chá) de pimenta
1 folha de louro
1 C. (chá) de pimentão doce
1 C. (sopa) de vinagre
½ de pimento verde
sal (q.b.)
salsa (q.b.)
250 ml de azeite.
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Lave as batatas e coloque-as ao lume em água abundante. Tempere com metade do sal e deixe cozer durante 45 minutos. Escorra as batatas e deixe arrefecer. Coloque as batatas num tabuleiro de forno e salpique com o restante sal. Leve ao forno por 20 minutos.
Num tabuleiro de ir ao forno regue com azeite. Coloque as sardinhas e tempere em ambos os lados com sal. Leve ao forno durante 20 minutos, a meio do tempo vire as sardinhas com cuidado.
Numa frigideira com azeite, refogue as cebolas cortadas em meia lua e os dentes de alho picados. Junte a folha de louro, o pimento verde em tiras e aloure. Tempere com sal, pimenta e pimentão doce. Envolva tudo. Adicione salsa picada e regue com vinagre. Deixe refogar durante 5 minutos.
Esmague ligeiramente as batatas com uma colher. Coloque as sardinhas e as batatas numa travessa. Cubra com a cebolada, regue com o molho e sirva.
Fonte: https://gastronomia.portaldigital.pt/
