Salsichas com couve Lombarda

Há pratos que nos levam de volta à cozinha da mãe ou da avó. Este é um deles. As salsichas enroladas em folhas de couve lombarda, cozidas lentamente em molho de tomate e acompanhadas de arroz branco e batata frita, são daquelas iguarias que aconchegam a alma.

Um prato humilde, económico e cheio de sabor que nunca falha à mesa portuguesa. 🇵🇹✨

🥬 Receita de Salsichas com Couve Lombarda

🛒 Ingredientes (4 pessoas)

🥬 8 folhas grandes de couve lombarda
🌭 8 salsichas frescas (de porco)
🧅 1 cebola média picada
🧄 2 dentes de alho picados
🥕 1 cenoura em rodelas
🍅 2 tomates maduros (ou 200 ml de polpa de tomate)
🫒 4 c. sopa de azeite
🍷 100 ml de vinho branco
🌿 1 folha de louro
🧂 Sal e pimenta q.b.
💧 200 ml de caldo de legumes ou água

👩‍🍳 Preparação

1️⃣ Escaldar as folhas de couve lombarda em água a ferver durante 2 minutos. Escorrer e reservar.
2️⃣ Colocar cada salsicha sobre uma folha de couve e enrolar, prendendo com palito.

3️⃣ Num tacho, refogar a cebola, o alho e a cenoura no azeite.
4️⃣ Juntar o tomate, o louro e deixar apurar. Regar com o vinho branco.

5️⃣ Colocar os rolinhos de salsicha no tacho e adicionar o caldo. Temperar com sal e pimenta.
6️⃣ Tapar e deixar cozinhar em lume brando cerca de 30 minutos.

7️⃣ Servir com arroz branco soltinho 🍚 e batata frita caseira 🍟.

👉 Um prato de conforto que sabe a tradição e pede pão para o molho! 🥖😋