Receita fácil de pudim de Paris

Ingredientes
Para 8 pessoas

Massa quebrada:
195 g de farinha
20 g de açúcar em pó
95 g de manteiga fria
2 gemas de ovo
40 ml de água
Para o creme de baunilha:
600 ml de leite
200 ml de creme
2 ovos
2 gemas de ovo
150 açúcar
40 g de amido de milho
casca de limão e/ou laranja.
1 vagem de baunilha
molde de 22 centímetros

1.º Prepare a massa quebrada para o Pudim de Paris. Peneire a farinha juntamente com o açúcar de confeiteiro para uma tigela. Adicione a manteiga e, depois de combinada, adicione as gemas e a água e misture com as mãos até formar uma massa. Cubra com película aderente e guarde no frigorífico por 30 minutos.

Pudim de Paris

2.º Após este tempo, estenda a massa com um rolo sobre uma mesa polvilhada com farinha. Leve à forma (20 cm), adapte e corte o excesso de massa.

3.º Prepare o pudim. Numa tigela, misture as gemas, os ovos, o açúcar e o amido de milho até ficar bem misturado. Num tacho, aqueça o leite, as natas, a casca de limão e o interior da vagem de baunilha. Depois de quente, retire a casca ao limão e verta a mistura de ovos para a panela. Mexa com uma batedeira até engrossar e desligue o lume. O lume deve ser baixo para que o creme não agarre ao fundo. Pique a massa quebrada com um garfo e verta o creme na forma

4.º Leve ao forno pré-aquecido a 200º C – 392º F, com fogo superior e inferior, durante 30 minutos ou até a superfície ficar dourada. Deixe arrefecer até à temperatura ambiente e guarde no frigorífico durante a noite. Desenforme e desfrute.

As minhas dicas para preparar o Pudim de Paris:
Utilizei um molde de 22 cm.

É importante picar a massa quebrada com um garfo antes de a cozer.

O pudim de Paris é um clássico da pastelaria francesa e, como todas as receitas tradicionais, tem diferentes formas de o preparar, por isso aqui fica a minha.

Se gosta de pudim, não perca este pudim de bolachas Skillet Maria, que é feito com apenas 4 ingredientes e é muito rápido de preparar. Perfeito para sobremesa ou para acompanhar um café a meio da tarde.

Fonte: https://www.anarecetasfaciles.com/