Quem Quer Bitoque? Um Clássico Português que Aconchega a Alma
O bitoque é um prato icónico da cozinha portuguesa, presente em restaurantes, tasquinhas e nas mesas de família. É um prato simples, mas reconfortante, que agrada a todas as idades. A combinação do bife tenro, do ovo estrelado e do molho saboroso é uma verdadeira explosão de sabor.
Este prato é perfeito para um almoço rápido, um jantar descontraído ou até mesmo para matar aquela vontade de comida caseira. Acompanhado com arroz branco, batatas fritas e uma salada, o bitoque é uma refeição completa e deliciosa.
Receita de Bitoque
Ingredientes:
- 2 bifes de vaca (contrafilé, lombo ou alcatra)
- 2 ovos
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 dl de vinho branco
- Azeite q.b.
- Manteiga q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Arroz branco cozido para acompanhar
- Batatas fritas para acompanhar
- Salada mista para acompanhar
- Azeitonas para decorar (opcional)
- Legumes cozidos para decorar (opcional)
- Pickles para decorar (opcional)
Preparação:
Tempere os bifes com sal e pimenta.
Numa frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e manteiga em lume forte.
Frite os bifes de ambos os lados até estarem no ponto desejado (mal passado, médio ou bem passado). Retire os bifes da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, adicione o alho picado e a folha de louro e deixe refogar até o alho começar a dourar.
Regue com o vinho branco e deixe reduzir um pouco.
Adicione um pouco de água ou caldo de carne, se necessário, para obter um molho mais abundante. Tempere com sal e pimenta.
Entretanto, frite os ovos em azeite ou manteiga até estarem estrelados.
Sirva os bifes regados com o molho, com um ovo estrelado por cima.
Acompanhe com arroz branco, batatas fritas e salada.
Decore com azeitonas, legumes cozidos e pickles, se desejar.
Dicas:
- Para um molho mais rico, pode adicionar uma colher de sopa de mostarda ou um pouco de natas.
- Pode usar outro tipo de carne, como porco ou frango, para fazer o bitoque.
- Se preferir, pode grelhar os bifes em vez de fritar.
