Peixe-Espada Frito com Arrozinho de Tomate e Feijão
No Alentejo, a mesa é sempre farta e feita com alma. Este prato de peixe-espada frito com arroz de tomate e feijão é daquelas combinações que aquecem o estômago e o coração. O peixe, crocante por fora e macio por dentro, encontra o conforto de um arrozinho bem molhadinho, cheio de sabor, tomate maduro, feijão encarnado e coentros frescos — como manda a tradição.
Ideal para aqueles almoços de domingo em família, com o sol a bater à janela e a travessa no centro da mesa!
🍽️ Receita Tradicional de Peixe-Espada Frito com Arroz de Tomate e Feijão
Ingredientes para o Peixe:
- 8 postas de peixe-espada (ou peixe similar)
- 2 dentes de alho picados
- Sumo de 1 limão
- Sal e pimenta q.b.
- Farinha de trigo para panar
- Óleo para fritar
Ingredientes para o Arroz:
- 1 chávena de arroz carolino
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros (ou 1 lata pequena de tomate pelado)
- 1 folha de louro
- 1 chávena de feijão encarnado cozido
- Azeite q.b.
- Água quente (cerca de 3 chávenas)
- Coentros frescos picados
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
1️⃣ Preparar o peixe:
Tempere o peixe com alho, sumo de limão, sal e pimenta. Deixe a marinar pelo menos 30 minutos.
2️⃣ Passe o peixe por farinha e frite em óleo bem quente até ficar dourado e crocante. Reserve em papel absorvente.
3️⃣ Para o arroz:
Num tacho, refogue a cebola e o alho em azeite. Junte o tomate picado e deixe apurar.
4️⃣ Adicione o arroz, o louro, tempere com sal e pimenta, e envolva bem.
5️⃣ Junte a água quente e o feijão cozido. Deixe cozer em lume médio, mexendo ocasionalmente. O arroz deve ficar malandrinho (com caldo).
6️⃣ No fim, retifique os temperos e polvilhe com coentros frescos picados.
