Peito de frango com Ervas e Limão

Ingredientes
– 2 ou 3 peitos de frango
– 50 ml de sumo de limão
– 2 dentes de alho picados
– sal q.b.
– pimenta preta q.b.
– 1 colher de chá de tomilho seco (2g)
– 1 colher de chá de alecrim seco (2g)
– 50 ml de caldo de galinha
– 2 colheres de sopa de azeite
– Raspas de 1 limão
– 100 gr de cebolas picadas
– 50 gr de cogumelos laminados

Preparação:
1. Num tacho (de preferência de ferro) colocar os peitos de frango.

2. Numa taça, misturar o sumo de limão, o alho picado, o sal, a pimenta preta, o tomilho, o alecrim, o caldo de galinha, o azeite e as raspas de limão. Misturar bem.

3. Verter essa mistura por cima dos peitos de frango, certificando-se de que ficam bem cobertos.
4. Adicionar as cebolas picadas e os cogumelos laminados por cima.

5. Colocar uma tampa e cozinhar em lume brando até que o frango esteja macio e bem cozido.
6. Depois de cozido, servir quente com puré de batata ou arroz .

Fonte: O meu livro de receitas