O Segredo do meu Arroz de Pato bem dourado

🦆 O Segredo do Meu Arroz de Pato Bem Dourado

O verdadeiro segredo não está em acrescentar muitos temperos: está em cozer o arroz no caldo do pato, montar boas camadas e deixar o forno criar aquela cobertura irresistível!

Este é um dos grandes pratos de família da cozinha portuguesa. O pato coze lentamente com chouriço, cenoura, cebola e cravinho, criando um caldo rico que dá sabor ao arroz. Depois, tudo é montado em camadas e levado ao forno até ficar bem dourado por cima.

🛒 INGREDIENTES — 4 pessoas

🦆 1 pato de tamanho médio
🍚 600 g de arroz agulha
🌭 2 chouriços
🥕 1 cenoura
🧅 1 cebola
🍲 1 cubo de caldo de galinha
🌸 Cravinhos q.b.
🧂 Sal e pimenta q.b.

👨‍🍳 PREPARAÇÃO

1️⃣ Coloque o pato num tacho com 2 a 3 litros de água, sal, pimenta e o caldo de galinha.
2️⃣ Junte a cebola com alguns cravinhos espetados, a cenoura e os chouriços. Coza durante cerca de 45 minutos.
3️⃣ Retire o pato e os enchidos. Deixe arrefecer e reserve o caldo da cozedura.
4️⃣ Coza o arroz nesse caldo, retificando o sal e a pimenta.

5️⃣ Desfie o pato, retirando a pele e os ossos. Corte um chouriço em cubos e o outro em rodelas.
6️⃣ Espalhe metade do arroz num tabuleiro e cubra com o pato e o chouriço em cubos.
7️⃣ Termine com o restante arroz, decore com as rodelas de chouriço e leve ao forno a 200 °C durante 15 a 20 minutos.

💬 Na sua casa, o arroz de pato fica bem tostado ou mais húmido e malandrinho?