O segredo dos Bifes com molho de cerveja

Todos sabem fazer bifes, mas todos fazemos de modo diferente! Este é o meu ” segredo”.
Este molho,dá um sabor diferenciado e suave aos bifes.
Espero que apreciem!

Ingredientes ( 4 doses )

  • Bifes
  • 4 ou 6 bifes das vazia
  • 1 colher de chá de banha
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem
  • Sal e pimenta
  • 3 alhos picados

Molho

  • 150 gr de manteiga
  • 2 colheres de banha
  • 2 alhos picados
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de mostarda de Dijon
  • 200 gr de cerveja
  • 200 gr de natas para culinária
  • 2 gemas de ovo
  • 1 colher de farinha
  • Flor de sal a gosto (facultativo)

Preparação

Temperar os bifes com alho, sal e pimenta.
Fritar em ambos os lados com a banha. Reservar

Colocar no copo do robot 80 gr de manteiga, 2 colheres de banha e o alho picado. 5 min/120°/vel 1
Adicionar a restante manteiga, as folhas de louro,e a mostarda, 5 min / 120°/ vel colher
Adicionar a cerveja, 2 min /120°/ vel colher

Numa taça misturar as gemas e as natas, mexer com um garfo.Colocar no copo , 5 min/120°/ vel colher
Tirar as folhas de louro.
Adicionar a farinha e programar 4 min/100°/vel 4

Serve-se acompanhado com ovo estrelado e batatas fritas na Multifry

Nota: o molho pode ser congelado e utilizar posteriormente.

Bom Apetite

Fonte: https://amigos-da-cozinha.blogspot.com/

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