Napoleão – Uma verdadeira tentação

Este mil folhas de creme de ovos é uma verdadeira tentação! Com camadas crocantes de massa folhada, recheio cremoso e duas coberturas irresistíveis — Fácil de preparar e com um resultado digno de pastelaria.

Ingredientes:

1 placa de massa folhada retangular
Creme de ovos q.b. (receita tradicional de creme de ovos inteiros)
50 g de chocolate em barra
1 colher (sopa) de óleo
75g de açúcar em pó
Sumo de limão q.b.
Clara de ovo q.b.
Chocolate branco q.b. (opcional para decoração)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Coloque a massa folhada num tabuleiro forrado com papel vegetal e pique toda a superfície com um garfo.
Leve ao forno até ficar dourada e estaladiça. Retire e deixe arrefecer.
Corte a massa folhada ao meio, ficando com duas partes iguais.

Barre uma das metades com o creme de ovos já preparado e coloque por cima a outra metade, formando o mil folhas.

Para a cobertura branca (glace), misture o açúcar em pó com umas gotas de limão e vá juntando clara de ovo aos poucos até obter uma consistência cremosa e fácil de barrar.

Derreta o chocolate de leite com o óleo. Se quiser, derreta também um pouco de chocolate branco para a decoração.
Cubra metade do mil folhas com o glace e a outra metade com o chocolate derretido.

Decore a parte branca com riscas de chocolate de leite e a parte de chocolate de leite com riscas de chocolate branco. Passe um palito sobre as riscas para criar o efeito marmoreado.
Leve ao frigorífico cerca de 1 hora para solidificar. Corte em porções — deverá render 6 mil folhas.

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