Lombinhos de Porco ao Alhinho
đ„ Lombinho de Porco ao Alhinho đ„
Um clĂĄssico reconfortante da cozinha ibĂ©rica â carne tenra, molho rico e aquele toque de alho que perfuma a casa inteira. đ·đ§
đ„© Ingredientes:
- 1 lombinho de porco
- 1 cabeça de alho
- Pimenta q.b.
- PimentĂŁo-doce (ou colorau) q.b.
- Sal q.b.
- Tomilho q.b.
- 1 folha de louro
- 1 copo de vinho tinto
- 1 colher de sopa de farinha
- Azeite q.b.
- 3 batatas médias
đšâđł Preparação:
- Limpa o lombinho e corta-o em cubinhos nĂŁo muito grandes.
- Numa caçarola, aquece um fio de azeite e doura os alhos cortados ao meio. Retira e reserva.
- No mesmo azeite, salteia o lombinho. Tempera com sal, pimenta e tomilho.
- Junta o louro e deixa alourar bem a carne.
- Adiciona os alhos de volta, reduz o lume e junta o pimentĂŁo-doce. Mexe rapidamente para nĂŁo queimar.
- Verte o vinho tinto, deixa reduzir uns minutos e junta um copo de ĂĄgua com a farinha dissolvida â isto vai dar corpo ao molho.
- Corrige o sal e deixa cozinhar em lume brando por cerca de 10 minutos.
- Entretanto, corta as batatas em cubos e frita-as até ficarem douradinhas.
- Dois minutinhos antes de desligar o lume, junta as batatas Ă carne e envolve bem para que absorvam todo o sabor do molho.
âš Pronto a servir!
Perfeito para dias frios, acompanhado de pĂŁo caseiro ou um bom vinho tinto.
