Lombinhos de Porco ao Alhinho
🔥 Lombinho de Porco ao Alhinho 🔥
Um clássico reconfortante da cozinha ibérica — carne tenra, molho rico e aquele toque de alho que perfuma a casa inteira. 🍷🧄
🥩 Ingredientes:
- 1 lombinho de porco
- 1 cabeça de alho
- Pimenta q.b.
- Pimentão-doce (ou colorau) q.b.
- Sal q.b.
- Tomilho q.b.
- 1 folha de louro
- 1 copo de vinho tinto
- 1 colher de sopa de farinha
- Azeite q.b.
- 3 batatas médias
👨🍳 Preparação:
- Limpa o lombinho e corta-o em cubinhos não muito grandes.
- Numa caçarola, aquece um fio de azeite e doura os alhos cortados ao meio. Retira e reserva.
- No mesmo azeite, salteia o lombinho. Tempera com sal, pimenta e tomilho.
- Junta o louro e deixa alourar bem a carne.
- Adiciona os alhos de volta, reduz o lume e junta o pimentão-doce. Mexe rapidamente para não queimar.
- Verte o vinho tinto, deixa reduzir uns minutos e junta um copo de água com a farinha dissolvida — isto vai dar corpo ao molho.
- Corrige o sal e deixa cozinhar em lume brando por cerca de 10 minutos.
- Entretanto, corta as batatas em cubos e frita-as até ficarem douradinhas.
- Dois minutinhos antes de desligar o lume, junta as batatas à carne e envolve bem para que absorvam todo o sabor do molho.
✨ Pronto a servir!
Perfeito para dias frios, acompanhado de pão caseiro ou um bom vinho tinto.
