Gratinado de couve flor , batata , queijo e fiambre

Ingredientes:
-1 couve-flor pequena (+/- 500gr) cortada em pedaços pequenos
-4 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas
-200 gr de fiambre (em fatias ou cubos)
-200 gr de queijo ralado para gratinar
-30 gr de manteiga
-30 gr de farinha
-500 ml de leite
-Sal, pimenta
-1 pitada de noz-moscada

Preparação:
Pré aquecer o forno a 180°C.
Cozer as batatas e a couve flor num tacho com água salgada até ficarem macios.
Escorrer e reservar.

Num tacho, derreter a manteiga em lume brando, Adicionar a farinha e misturar 1 a 2 minutos,
Adicionar gradualmente o leite enquanto mexe para evitar grumos.
Deixar engrossar alguns minutos em lume médio mexendo sempre.

Temperar com sal, pimenta e adicione uma pitada de noz-moscada.
Untar uma assadeira com manteiga e colocar uma primeira camada de batata e couve flor, e regar com um pouco de bechamel ,
Colocar o fiambre por cima (guardar um pouco para finalizar).colocar o resto das batatas e da couve flor e o fiambre que sobrou (é opcional , pode colocar tudo no meio)

Verter o resto do molho bechamel para cobrir tudo .
Polvilhar com queijo ralado.
Levar ao forno até que o queijo esteja bem dourado e o gratinado esteja bem quente (20/25 minutos).
Sirva imediatamente, acompanhado de uma salada de rúcula e canónigos 

.Fonte: O meu livro de receitas

Para o tostado ficar mais crocante pode acrescentar um pouco de pão ralado juntamente com o queijo ralado .