Feijoada de Lulas e Batatas. Uma das minha favoritas com Lulas

Ingredientes:

• 800gr de lulas
• 600gr de feijão branco seco
• 3 cebolas pequenas
• 2 Batatas
• 2 dentes de alho picado
• 2 folhas de louro
• 1/2 chouriço vermelho
• 1 colher de sopa de talos de coentros
• 1/2 copo de vinho branco
• 1 lata grande de tomate triturado
• Sal
• Azeite

Preparação:

Coloque o feijão em água durante 24horas. Escorra e coza-o em água com uma cebola cortada em pedaços grandes e sal. Volte a escorrer o feijão e reserve.

Comece por refogar duas cebolas e dois dentes de alho picados numa boa quantidade de azeite. Junte duas folhas de louro, o chouriço cortado em fatias finas e os talos de coentros. Baixe o lume e deixe a cebola refogar durante quatro minutos.

Retire o interior, as partes mais rijas e a pele da lula. Corte as lulas às rodelas, junte-as ao refogado e tempere com sal.

Adicione meio copo de vinho branco e deixe evaporar rapidamente. Deite, por fim, uma lata grande de tomate triturado.

Junte o feijão ao guisado e as batatas às rodelas, baixe o lume e deixe o sabor apurar durante 45 minutos. No final, junte coentros.

Sirva a feijoada acompanhada de arroz branco (opcional)