Feijão com Espinafres e Alheira Grelhada
Este prato simples e saboroso combina a rusticidade do feijão com a frescura dos espinafres e o sabor inconfundível da alheira grelhada. É uma refeição nutritiva e reconfortante, perfeita para qualquer dia da semana.
Ingredientes:
- 500 g de feijão frade cozido (pode usar de lata para maior rapidez)
- 300 g de espinafres frescos
- 2 alheiras
- 2 dentes de alho picados
- 1 fio de azeite
- Sal e pimenta q.b.
- Opcional: vinagre de vinho tinto para servir
Modo de Preparação:
Lave bem os espinafres e escorra o excesso de água. Se as folhas forem grandes, corte-as grosseiramente.
Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione os alhos picados e deixe refogar por um minuto, até ficarem fragrantes.
Junte os espinafres à frigideira e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os espinafres murcharem e perderem o volume.
Adicione o feijão frade cozido à frigideira com os espinafres. Envolva bem e deixe aquecer por alguns minutos, mexendo delicadamente para não desfazer o feijão. Se necessário, adicione um pouco de água da cozedura do feijão ou caldo vegetal para criar um pouco de molho.
Enquanto o feijão e os espinafres aquecem, grelhe as alheiras numa frigideira antiaderente em lume médio-baixo, virando-as ocasionalmente, até ficarem douradas e cozinhadas por dentro. Pode também assá-las no forno a 180°C por cerca de 20 minutos.
Sirva o feijão com os espinafres num prato e coloque as alheiras grelhadas por cima.
Opcionalmente, regue com um fio de azeite e umas gotas de vinagre de vinho tinto para um toque extra de sabor. Sirva quente.
Dica: Para uma refeição mais completa, pode acompanhar este prato com arroz branco ou uma fatia de pão rústico.
