Enssopadinho de Frango com Batata e Ervilha
✨ Enssopadinho de Frango com Batata e Ervilha ✨
Comida de tacho, molho generoso e pão a pedir mergulho 🍞🍲
Há pratos que não se comem com pressa.
Este ensopadinho de frango é desses: feito devagar, com cheirinho a cebola refogada, batata macia e ervilhas doces a boiar num molho aconchegante.
É comida simples, honesta, de mesa posta e conversa longa — daquelas que aquecem o corpo e a memória.
📝 Receita Tradicional – Enssopadinho de Frango
👨🍳 Dose: 4 pessoas
🛒 Ingredientes
🍗 1 frango partido em pedaços
🧅 1 cebola grande picada
🧄 3 dentes de alho picados
🍅 2 colheres de sopa de polpa de tomate
🥔 4 batatas médias em cubos
🟢 200 g de ervilhas
🍷 1 copo pequeno de vinho branco
🌿 1 folha de louro
🫒 Azeite q.b.
🧂 Sal q.b.
⚫ Pimenta preta q.b.
🌶️ (opcional) 1 pitadinha de colorau
🔪 Preparação
1️⃣ Refogado com alma
Num tacho largo, cubra o fundo com azeite e refogue a cebola com o alho até ficar douradinha e cheirosa.
2️⃣ Frango ao lume
Junte o frango, tempere com sal, pimenta, louro e colorau.
Deixe ganhar cor de todos os lados.
3️⃣ Molho bem tratado
Adicione a polpa de tomate e o vinho branco.
Mexa e deixe ferver uns minutos para evaporar o álcool.
4️⃣ Cozer devagar
Junte água quente até quase cobrir o frango.
Tape e deixe cozinhar em lume médio 25–30 minutos.
5️⃣ Batata e ervilha
Acrescente as batatas e, passados 10 minutos, as ervilhas.
Cozinhe até tudo ficar macio e o molho ligeiramente espesso.
6️⃣ Final à moda antiga
Retifique os temperos e desligue o lume.
Sirva bem quente, com pão caseiro a acompanhar.
Foto ilustrativa de Armando Sardinheiro
