CALDINHO DE BACALHAU

Esse Caldinho de Bacalhau tem o perfume da tradição portuguesa — quente, reconfortante e com aquele sabor que nos faz lembrar o mar e os almoços de família.
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Foto de Meu Alentejo querido de Bento Augusto

🐟 CALDINHO DE BACALHAU — O SABOR DO MAR NUM PRATO DE CONFORTO

Um prato que aquece o corpo e a alma, cheio de memórias e sabor português.

O Caldinho de Bacalhau é daquelas receitas que falam baixo, mas ficam no coração.
Com o bacalhau lascado, batatinhas, legumes e um caldo cheio de azeite e amor, é uma refeição simples que reconforta e perfuma a casa toda.
Um prato típico das mesas portuguesas, ideal para os dias frios ou para quando o corpo pede mimo em forma de tacho.

🛒 Ingredientes (para 4 pessoas)

🐟 Bacalhau demolhado — 400 g (em lascas)
🥔 Batatas — 500 g
🧅 Cebola média — 1 picada
🧄 Dentes de alho — 3 picados
🌶️ Pimento vermelho e verde — 1/2 de cada, cortado em tiras
🍅 Tomate maduro — 2 pelados e picados (ou 3 c. sopa de polpa)
🥄 Azeite virgem extra — 4 colheres de sopa
💧 Água quente — cerca de 800 ml
🌿 Louro — 1 folha
🧂 Sal e pimenta — q.b.
🌿 Coentros ou salsa picados — a gosto
🍋 Sumo de limão — opcional, para servir

👨‍🍳 Preparação

1️⃣ Num tacho largo, aquece o azeite e junta a cebola e o alho picados. Deixa refogar até ficar douradinho.
2️⃣ Adiciona o tomate e o louro, e deixa apurar até o molho engrossar.
3️⃣ Junta o pimento, as batatas cortadas em rodelas grossas e cobre com água quente. Tempera com sal e pimenta.
4️⃣ Deixa cozinhar em lume médio até as batatas ficarem quase tenras.
5️⃣ Acrescenta o bacalhau em lascas e deixa cozinhar mais 10 minutos, até o caldo ficar espesso e perfumado.
6️⃣ Retira o louro, polvilha com coentros frescos picados e, se quiseres, rega com um toque de sumo de limão. 🍋