Coelho com cogumelos

Coelho com cogumelos (fica com um molhinho tão saboroso)

Tem mesmo de experimentar esta receita de coelho com cogumelos que fica uma verdadeira delícia.

Ingredientes

• 1 coelho
• 2 cebolas grandes
• 5 dentes de alho
• 1 copo de vinho branco
• cogumelos frescos ou enlatados
• azeite q.b.
• 1caldo de galinha
• 1 ramo de salsa
• sal q.b.

Preparação

Na véspera cortar o coelho aos bocados e temperar com o alho e a salsa picados e um pouco de sal e reservar ao fresco.

Ao outro dia deitar o azeite numa panela, sacudir o alho e a salsa dos bocados de coelho alourar no azeite sem deixar queimar e reservar.

Cortar as cebolas as rodas e fritar no azeite (se o azeite for demais retirar e deixar a gosto) sem deixar queimar. Meter os bocados do coelho no tacho, deitar o copo de vinho branco e de água, os cogumelos, o caldo de galinha e deixar estufar em lume brando até o coelho estar tenro (se for necessário acrescentar mais um bocadinho de mistura vinho branco e água).

Retificar os temperos e servir com arroz ou batatas fritas.

Fonte original com todos os direitos reservados: https://colhereseagulhas.blogspot.pt