Arroz-Doce Minhoto. Cremoso que sabe a festa
🍚 Arroz-Doce Minhoto Cremoso que sabe a festa
Cremoso, perfumado com limão e canela e feito lentamente, como manda a tradição. Quando aparece esta travessa na mesa, toda a gente procura primeiro a parte com mais canela!
O Arroz-Doce Minhoto distingue-se pela textura rica, conseguida com arroz carolino, bastante leite, manteiga e gemas. O segredo é adicionar o leite quente gradualmente e mexer com paciência até o arroz ficar cremoso. Esta receita rende cerca de seis doses e é perfeita para festas e almoços de família.
🛒 INGREDIENTES — 6 pessoas
🍚 300 g de arroz carolino
🥛 2 litros de leite
🍚 350 g de açúcar
🥚 6 gemas
🧈 2 colheres de sopa de manteiga
🌿 1 pau de canela
🍋 1 casquinha de limão
🧂 1 pitada de sal
💧 500 ml de água
🤎 Canela em pó para decorar
👩🍳 PREPARAÇÃO
1️⃣ Leve ao lume a água com o sal, a casca de limão, o pau de canela e a manteiga.
2️⃣ Quando ferver, junte o arroz e mexa até a água estar quase evaporada.
3️⃣ Ferva o leite noutro tacho e adicione-o ao arroz, aos poucos, mexendo regularmente.
4️⃣ Acrescente o açúcar e continue a cozinhar até ficar bem cremoso.
5️⃣ Bata as gemas numa tigela e misture-lhes um pouco do arroz quente.
6️⃣ Verta as gemas no tacho, mexendo continuamente até o creme engrossar, sem deixar ferver demasiado.
7️⃣ Retire o limão e a canela, distribua por uma travessa e deixe arrefecer antes de decorar com canela em pó.
💬 Na sua casa, o arroz-doce decora-se com desenhos de canela ou leva apenas uma camada bem generosa?
