Preparação:
Temperar com sal, pimenta e oregões as fatias de lombo de porco.
Passar por farinha e fritar num pouco de azeite , só para dourar .
Colocar as fatias de lombo de porco numa frigideira grande
Coar o azeite para que não tenha vestígios de farinha e nesse mesmo azeite fritar o alho, o pimento e o tomate todos cortados em pedaços irregulares, (uma vez fritos vamos triturar).
Quando estiverem bem cozinhados , adicionar o vinho e deixar evaporar o álcool.
Colocar numa liquidificadora e triturar bem, colocar por cima da carne e adicionar um pouco de água para cobrir… mas não em excesso.
Deixar ferver em lume brando até estar macia .
acompanhar com um purê de batata, batata assada ou salada.
Fonte: O meu livro de receitas
