O verdadeiro segredo do Bacalhau à Gomes de Sá — Um clássico que nunca sai de moda

🐟 Sugestão para uma refeição que todos gostam
🥘 Bacalhau à Gomes de Sá — Um Clássico Que Nunca Sai de Moda

Bacalhau suculento, batatas macias, cebola caramelizada e muito azeite… uma combinação perfeita que conquista qualquer mesa.

Havia sempre um tabuleiro de Bacalhau à Gomes de Sá nos almoços de domingo… e o cheiro que saía do forno reunia toda a família.

Há algum português que consiga dizer que não a um bom Bacalhau à Gomes de Sá?

🛒 Ingredientes

✅ 4 postas de bacalhau demolhado

✅ 1 kg de batatas

✅ 3 cebolas grandes

✅ 4 dentes de alho

✅ 150 ml de azeite virgem extra

✅ 2 folhas de louro

✅ 4 ovos

✅ Azeitonas pretas q.b.

✅ Salsa fresca picada q.b.

✅ Sal q.b.

✅ Pimenta preta q.b.

👨‍🍳 Preparação
🥔 1️⃣ Cozer os ingredientes

Coza as batatas com pele em água temperada com sal. Depois de cozidas, deixe arrefecer ligeiramente, retire a pele e corte às rodelas grossas.

Coza também os ovos durante cerca de 10 minutos, descasque-os e corte-os às rodelas.

Enquanto isso, escalde o bacalhau durante 8 a 10 minutos em água quase a ferver. Escorra, retire pele e espinhas e desfie em lascas grandes.

🧅 2️⃣ Preparar o refogado

Num tacho largo aqueça o azeite.

Junte as cebolas cortadas em meias-luas finas, os alhos laminados e as folhas de louro.

Deixe cozinhar lentamente até a cebola ficar muito macia e ligeiramente dourada.

🥘 3️⃣ Envolver os sabores

Junte o bacalhau ao refogado e envolva delicadamente durante alguns minutos.

Acrescente as batatas e misture com cuidado para não as desfazer.

Retifique o sal (se necessário) e tempere com pimenta preta moída na hora.

🔥 4️⃣ Levar ao forno

Transfira tudo para um tabuleiro de forno.

Regue com mais um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 15 a 20 minutos, apenas para apurar os sabores.

🫒 5️⃣ Finalizar

Retire do forno e decore com os ovos às rodelas, azeitonas pretas e bastante salsa fresca picada.

Sirva imediatamente.

💙 O verdadeiro segredo deste prato está na qualidade do bacalhau e no azeite. Sem natas, sem molhos complicados e sem atalhos… apenas ingredientes simples que, juntos, criam um dos maiores clássicos da gastronomia portuguesa. 🇵🇹🐟🍷