Massa Penne com Vitela Estufada & Ervilhas
🥩🍝 Molhinho aveludado, penne a beber o sabor — prato que aquece a alma e o estômago.
🛒 Ingredientes
🍝 300 g de massa penne
🥩 600 g de vitela em cubos
🧅 1 cebola média picada
🧄 3 dentes de alho
🍅 1 tomate maduro picado (ou polpa de tomate)
🟢 1 chávena de ervilhas
🫒 Azeite q.b.
🧂 Sal e pimenta q.b.
🌿 1 folha de louro
🌶️ 1 pitada de colorau ou pimentão-doce
💧 Água quente ou caldo de carne q.b.
👨🍳 Preparação
1️⃣ Selar a vitela
Num tacho largo, aquece um fio de azeite e doura a vitela de todos os lados.
Retira e reserva (assim fica suculenta, não triste).
2️⃣ Refogado com alma
No mesmo tacho, junta a cebola e o alho. Deixa suar até ficarem macios e perfumados.
Acrescenta o tomate, o louro e o colorau. Deixa apurar 5 minutinhos.
3️⃣ Estufar devagar
Volta a juntar a vitela, cobre com água quente ou caldo.
Tapa e deixa estufar em lume brando 45–60 min, até a carne ficar tenra e o molho espesso.
4️⃣ Ervilhas & massa
Junta as ervilhas nos últimos 10 minutos.
Coze a massa penne à parte em água e sal. Escorre e envolve no estufado.
5️⃣ Final de abraço
Rectifica temperos, deixa a massa beber um pouco do molho e serve bem quente.
Aqui, o prato não pede silêncio — pede pão para molhar 😏🥖
Foto meramente ilustrativa de Carla Ribeiro
