Pastéis de batata doce
Resolvi partilhar convosco a receita para que também a possam experimentar.
Ingredientes para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 125 g de banha
- 1 ovo
- uma pitada de sal
- água
Modo de preparação:
Numa tigela amasse a farinha com a banha até obter uma farelada, depois junte-lhe o sal e o ovo e um pouquinho de água fria e amasse. Junte a água fria necessária para obter massa tenra que deve ser bem batida e puxada. Deixe-a repousar 30 minutos, embrulhada num pano. Depois estenda-a com o rolo e corte-a em círculos. Deite uma colher de recheio em cada círculo e feche. Para ajudar a colar as duas partes da massa use um garfo.
Ingredientes para o recheio:
- batata doce
- canela
- raspa de limão
- açúcar
Modo de preparação:
A mistura da quantidade de ingredientes é feita ao gosto de cada um, é ir misturando e provando, depois basta acertar ao gosto.
Primeiro cozer a batata doce e passar pelo passe vite. Derreter o açúcar na água e depois juntar os restantes ingredientes e levar a cozer tudo junto. Ir mexendo enquanto coze.
Os pastéis depois de feitos são pincelados com ovo e polvilhados com açúcar. Levar ao forno a 180º até que fiquem cozidos e douradinhos.
